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(WEBINAR) Formazione per Personale Alimentarista (Reg. 178/2002 e 852/2004)

Obiettivi

Formazione specifica da svolgere, secondo quanto previsto dalla L.R. 11/03 e DGR 311/2019, prima di iniziare qualsiasi attività lavorativa o comunque entro 30 giorni dall’inizio dell’attività. Il presente corso ha validità per le mansioni che rientrano nei livelli 1 e 2.

Contenuti

  • Regolamenti di Riferimento: Reg. 178/2002 e 852/2004
  • Principi del sistema HACCP
  • Fasi del metodo HACCP
  • Tipi di contaminazione e conservazione dei prodotti alimentari
  • Moca (materiali ed oggetti a contatto con alimenti)
  • Dalle GMP alle norme per la pulizia e la sanificazione
  • Le GMP (Good Manufacturing Practice)
  • Norme igieniche e strutturali per gli edifici
  • Requisiti specifici per i locali alimentari
  • Requisiti specifici per strutture mobili o temporanee
  • Le norme igieniche per il personale
  • Imballaggio, allergeni e menù
  • Test di verifica finale

Destinatari: Il corso è rivolto agli addetti alla produzione, preparazione, manipolazione e vendita di alimenti, sia a livello industriale sia a livello artigianale.

Date: 2 Luglio 2020 (9.00 / 12.00)

Modalità: WEBINAR (Piattaforma interattiva, accessibile da PC, Tablet, Cellulare). Disponibilità di supporto tecnico in caso di necessità.

Sede: QUAD Srl – Via Del Chionso, 20 – 42122 REGGIO EMILIA

Durata: 3 ore

Costo
50,00 € + IVA a persona

Per informazioni dettagliate si invita a contattare: Silvia Corti, Giulia Giannilivigni  

Email: gestione.corsi@quadsrl.eu   Tel.: 0522 515325

Scheda d’iscrizione

Data

Inizio
luglio 2 @ 8:00 am
Fine
luglio 26 @ 5:00 pm

Costo

50,00€

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